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长期专栏

你好,我叫白里 我叫白里。 很久没有发帖了,但从今天起,我想重新开始,与大家分享一下白土餐厅的众多菜品,以及我对这些菜品的看法! 白... > more

四川風味的牡蠣料理

以低溫醃漬風味濃厚的能登岩牡蠣,將腥味去除並呈現出牡蠣最極致的美味。 再搭配中國醬油和山椒油等製成的醬汁,是一道非常適合搭配微辛辣香檳的料理... > more

海膽及魚子醬慕斯料理

能登的海膽和魚子醬底下為白蘆筍製成的白色慕斯。 根據季節,使用白花椰菜或蕪菁等季節蔬菜製成的慕斯,上方放上極為搭配的組合:海膽及魚子醬,宛如... > more

炭烤鰻魚料理

將鰻魚以日本關西風的燒烤方式,將鰻魚背部與腹部剖開精心燒烤,再佐以鰻魚骨、牛骨萃取的高湯和熟成黑醋製成的醬汁。 > more

炭烤乳鴿料理

只使用法國Racan地區產的頂級乳鴿,將胸的部位用低溫慢火烘烤,用炭火讓外皮有酥脆的口感。 而醬汁則是使用法式料理的方式,從乳鴿萃取出的高湯... > more

鮑魚肝拌菜

以法國料理「蒸煮」的方式烹調,極為柔軟細緻的能登鮑魚,拌上精心製作的鮑魚肝醬汁一同享用,是一道單純而美味的小菜。 > more

皇家毛蟹饗宴

皇家為「王的~・王室御用~」的意思。這道毛蟹料理以完整一隻的皇室御用等級毛蟹所製。 享用時可以品嘗到以螃蟹殼提煉的高湯為底的茶碗蒸。茶碗蒸的... > more

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為了以法式料理的套餐形式讓您享用到最好的應季食材,白土堅持完全預約制。
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