Information

お店からの大切なお知らせ
東京都におけるリバウンド防止措置に伴い、飲食店に対して営業時間短縮の要請がありました。
新型コロナウイルス感染拡大を防ぐために、要請に応じ協力する事と致しましたのでお知らせいたします。

＜期間＞
〜 10月24日(日)まで

＜営業時間＞
火〜金曜日
ディナーのみ 18時〜21時

土・日曜日
ランチ
11時30分〜15時
ディナー
18時〜21時
（月曜定休）

※酒類の提供は20時までとさせていただきます。

国や都から適宜発表される最新情報（方針や助言）の確保に留意し、新型コロナ ウイルス感染症防止対策として、以下の基本事項を確実に押さえながら、レストラン営業を継続します。

✓ 食品の安全と衛生管理
✓ 店舗の清掃と消毒
✓ 従業員の健康チェックと衛生管理の徹底
✓ 社会的距離の設定

皆様にはご不便おかけしますが、ご理解賜りますようよろしくお願いいたします。

Concept

白土（シラト）は、日本中から取り揃える珍しい食材を、より美味しく食べることにこだわったイノベーティブ・フュージョンのお店。席数は全部で８席のみの小さなお店ですが、シェフの白土が一人一人すべてのお客様の応対をいたします。

イノベーティブ・フュージョンと聞くと、新感覚のフレンチや創作料理、色とりどりのソースが散りばめられたドレッシーな器などをイメージすることでしょう。フュージョンとは融合、イノベーティブとは革新的なという意味であり、それはそれぞれのシェフがオリジナルで作り出す、今、この瞬間に最も美味しい料理であるということであるはずです。
ですから、同じ料理は他のレストランでは食べることができない、ここでしか食べられない一品。それがイノベーティブ・フュージョンです。

白土のフュージョンは、日本の旬をできるだけ沢山味わって頂きたいと、全国津々浦々を巡り厳選した食材で２０種以上の料理をお召し上がり頂く、少量多品目のスタイルです。
ここだけでしか味わえない日本のフレンチで、お客様をお迎えします。

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