Information

お店からの大切なお知らせ
緊急事態宣言に伴い、飲食店に対して営業時間短縮の要請がありましたので、
感染拡大を防ぐために要請に応じ協力する事と致しましたのでお知らせいたします。

＜期間＞
〜 9月30日(木)まで

＜営業時間＞
火〜金曜日
ディナーのみ 18時〜20時

土・日曜日
ランチ
11時30分〜15時
ディナー
18時〜20時
（月曜定休）

※酒類の提供はいたしません。

国や都から適宜発表される最新情報（方針や助言）の確保に留意し、新型コロナ ウイルス感染症防止対策として、以下の基本事項を確実に押さえながら、レストラン営業を継続します。

✓ 食品の安全と衛生管理
✓ 店舗の清掃と消毒
✓ 従業員の健康チェックと衛生管理の徹底
✓ 社会的距離の設定

皆様にはご不便おかけしますが、ご理解賜りますようよろしくお願いいたします。

Concept

白土（シラト）は、日本中から取り揃える珍しい食材を、より美味しく食べることにこだわったイノベーティブ・フュージョンのお店。席数は全部で８席のみの小さなお店ですが、シェフの白土が一人一人すべてのお客様の応対をいたします。

イノベーティブ・フュージョンと聞くと、新感覚のフレンチや創作料理、色とりどりのソースが散りばめられたドレッシーな器などをイメージすることでしょう。フュージョンとは融合、イノベーティブとは革新的なという意味であり、それはそれぞれのシェフがオリジナルで作り出す、今、この瞬間に最も美味しい料理であるということであるはずです。
ですから、同じ料理は他のレストランでは食べることができない、ここでしか食べられない一品。それがイノベーティブ・フュージョンです。

白土のフュージョンは、日本の旬をできるだけ沢山味わって頂きたいと、全国津々浦々を巡り厳選した食材で２０種以上の料理をお召し上がり頂く、少量多品目のスタイルです。
ここだけでしか味わえない日本のフレンチで、お客様をお迎えします。

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