Information

お店からの大切なお知らせ
平素はご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。

緊急事態宣言・行動の発令に伴い、飲食店に対して営業時間短縮・休業の要請がありました。感染拡大を防ぐために、要請に応じる事と致しましたのでお知らせいたします。
6月1日(月) 〜 6月20日(日)まで

■火～金：【ディナーのみ】17時or18時～20時
■土・日：【ランチ】11時30分～15時・【ディナー】18時～20時
（月曜定休）
※酒類の提供はいたしません。
※ノンアルコールでの対応となりますのでご了承下さい。

国や都から適宜発表される最新情報（方針や助言）の確保に留意し、新型コロナ ウイルス感染症防止対策として、以下の基本事項を確実に押さえながら、レストラン営業を継続します。

✓ 食品の安全と衛生管理
✓ 店舗の清掃と消毒
✓ 従業員の健康チェックと衛生管理の徹底
✓ 社会的距離の設定

皆様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。

Concept

白土（シラト）は、日本中から取り揃える珍しい食材を、より美味しく食べることにこだわったイノベーティブ・フュージョンのお店。席数は全部で８席のみの小さなお店ですが、シェフの白土が一人一人すべてのお客様の応対をいたします。

イノベーティブ・フュージョンと聞くと、新感覚のフレンチや創作料理、色とりどりのソースが散りばめられたドレッシーな器などをイメージすることでしょう。フュージョンとは融合、イノベーティブとは革新的なという意味であり、それはそれぞれのシェフがオリジナルで作り出す、今、この瞬間に最も美味しい料理であるということであるはずです。
ですから、同じ料理は他のレストランでは食べることができない、ここでしか食べられない一品。それがイノベーティブ・フュージョンです。

白土のフュージョンは、日本の旬をできるだけ沢山味わって頂きたいと、全国津々浦々を巡り厳選した食材で２０種以上の料理をお召し上がり頂く、少量多品目のスタイルです。
ここだけでしか味わえない日本のフレンチで、お客様をお迎えします。

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