— 力強さと繊細さが交差する一皿 — 白土では、素材が持つ本来の力を丁寧に引き出すことを大切にしています。この一皿で用いたのは、ニタ... > more
Column
— 冬の滋味を、静かな一皿に — 冬を代表する味覚のひとつ、ズワイ蟹のメス「せこかに」。 白土では、この小さな蟹が持つ魅力を余すこと... > more
— 希少な貝が描く、静かな前菜 — 日本でも流通量が少なく、出会う機会の限られた「ザル貝」。 白土では、その繊細な持ち味を活かすため... > more
白土は、今年 12月28日（日）まで営業 いたします。 一年の締めくくりに、白土の料理とともに穏やかな時間をお過ごしください。 皆様... > more
12月23日（火）〜25日（木）の3日間、 白土では、クリスマス限定の特別コースをご用意いたします。 この時期だけの食材とともに、 ... > more
今シーズンも、白土のおせちのご予約を承っております。 一年の始まりを彩るにふさわしい、特別な内容でご用意いたしました。 お重は「肉の... > more
白土では、この春、苺の王様「あまおう」を贅沢に使ったアイスクリームをご用意しました。さらに埼玉県産のブランド苺「あまりん」を合わせ、味わい... > more
白土では、七面鳥の出汁に飛騨の花山椒、山形の山わさびを合わせた特別なラーメンをご用意いたしました。 滋味深く澄んだスープは、定番となりつつ... > more
白土では、旨味が凝縮した巨大岩牡蠣を贅沢にフライに仕立てました。 外はさくりと軽やかに、中はとろけるほどに濃厚な牡蠣の旨味。 合わせ... > more
白土では、脂ののった鰻を炭火で香ばしく地焼きに。皮はぱりっと、身はふっくらと仕上げています。 合わせるのは、力強い香りを持つ「行者ニ... > more