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鮎と西瓜のテリーヌ 胡瓜とエストラゴンのソース

鮎を一度コンフィし全身柔らかくなったらペースト状にし、
西瓜のピューレと合わせてテリーヌにした一品。
合わせるソースは胡瓜とエストラゴン、酢橘の酸味がほんのり効いたソースで。

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白土はその時々に味わえる最高の素材を用いたコース料理のみを提供する8席だけの小さなお店のため、ご予約を推奨しております。お手数ですが下記よりご予約の上お越しくださいませ。

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