うなぎと行者ニンニク 〜黒ニンニクと黒七味を添えて〜

白土では、脂ののった鰻を炭火で香ばしく地焼きに。
皮はぱりっと、身はふっくらと仕上げています。

合わせるのは、力強い香りを持つ「行者ニンニク」のソテー。
にんにくにも似た芳醇な香味が、鰻の旨味と重なり合います。

仕上げに黒ニンニクのソースをまとわせ、黒七味をひと振り。
深みある甘みと、ほのかな辛味が味わいを引き締めます。

香ばしさと滋味が響き合う、力強くも上品な一皿です。