鮟鱇 / 雲丹

鮟鱇の身をブランダード（白身とじゃが芋牛乳を合わせた郷土料理）にし、雲丹と合わせたタルト仕立てに。そのまま手でお口まで運んでいただければ、折り重なる食感と海の幸を存分に味わっていただけます。