在风开始带有夏天香气的这个季节，白土为您准备了一道能充分感受日本丰富恩惠的佳肴。 为您介绍「香鱼油封佐贺太黄瓜酱」。
香鱼是夏天的风物诗。 为了最大限度地引出其纤细的香气与味道，主厨选择了法国传统的烹饪法「油封（Confit）」。
首先将香鱼精心盐渍，凝缩其鲜美。然后，在低温的橄榄油中，花上足足四个小时慢慢炖煮。 通过这段漫长的时间，鱼肉变得惊人地湿润，连鱼骨也变得柔软，让您可以毫无保留地品尝整条香鱼的全部美味。
搭配的酱汁，使用了以其清爽多汁为特征的传统蔬菜「贺太黄瓜」。 橄榄和凤尾鱼的咸味与浓郁，与贺太黄瓜的爽口质感相遇，进一步提升了油封香鱼的丰富风味。
当您送入口中，那入口即化的鱼肉、香脆的鱼皮，以及清爽的酱汁融为一体，展开一幅仿佛初夏情景般的味觉画卷。
我们诚挚地邀请您，在白土的吧台前，品尝这道当季限定的特别料理。 我们衷心期待您的光临。