白土のコラム

いよいよ夏本番になってまいりましたね。この季節に皆さんにどんなお料理を楽しんでいただいたら良いのか、日々考えるのが楽しみです。

この一皿は、カマスの皮目だけをパリッと焼き、山菜やオクラ、またはズッキーニなどを合わせたもの。焦がしバターのソースで召し上がっていただきます。合わせるお野菜によって、若干の季節感の違いを表現しています。