寒鰤 / 源助大根

天然の寒鰤にこだわって仕入れ、塩で脱水した後に臭みを取り、サッとフリットにします。源助大根をすりおろし、鰤の骨からとった出汁と合わせ白土オリジナルの”鰤大根”に仕上げております。