炭烤乳鴿料理

只使用法國Racan地區產的頂級乳鴿，將胸的部位用低溫慢火烘烤，用炭火讓外皮有酥脆的口感。
而醬汁則是使用法式料理的方式，從乳鴿萃取出的高湯精華搭配黑蒜頭泥、八丁味噌等等製成的濃厚醬汁。